要编写Python云函数以操纵存储在Datastore上的数据，可以使用Google Cloud Platform (GCP)的Cloud Datastore客户端库。以下是一个示例代码，演示了如何使用Python云函数读取和写入Datastore上的数据。

from google.cloud import datastore

def manipulate_datastore_data(request):
    # 创建Datastore客户端
    client = datastore.Client()

    # 从Datastore读取数据
    query = client.query(kind='YourEntityKind')
    results = list(query.fetch())

    # 打印读取的数据
    for entity in results:
        print(entity)

    # 写入数据到Datastore
    new_entity = datastore.Entity(key=client.key('YourEntityKind'))
    new_entity['property1'] = 'value1'
    new_entity['property2'] = 'value2'
    client.put(new_entity)

    return 'Datastore data manipulation complete!'

在上面的示例中，首先导入了datastore模块并创建了一个Datastore客户端。然后，使用query对象从Datastore中读取数据，并通过迭代结果来访问每个实体的属性。接下来，创建一个新的实体new_entity并设置其属性。最后，使用client.put()方法将新实体写入Datastore。最后，云函数返回一个完成消息。

请注意，上述示例中的YourEntityKind应替换为实际在Datastore中使用的实体种类名称。此外，确保您的Python云函数已经具有适当的访问权限以访问Datastore。