要在Bing Maps中的clusteredPinCallback函数中设置和访问Pushpin属性，可以通过以下方法解决：

1. 使用自定义Pushpin类：创建一个自定义的Pushpin类，该类包含您想要的任何属性。例如，您可以为Pushpin添加一个名为“customProperty”的属性。

// 创建自定义Pushpin类
function CustomPushpin(location, options) {
    Microsoft.Maps.Pushpin.call(this, location, options);
    this.customProperty = null; // 添加自定义属性
}

CustomPushpin.prototype = Object.create(Microsoft.Maps.Pushpin.prototype);

// 在clusteredPinCallback中创建并使用自定义Pushpin
function clusteredPinCallback(cluster) {
    var customPushpin = new CustomPushpin(cluster.getLocation(), {
        text: cluster.getClusterSize().toString(),
        customProperty: "Custom Value" // 设置自定义属性的值
    });
    
    cluster.setPin(customPushpin);
}

2. 使用Pushpin的metadata属性：可以使用Pushpin的metadata属性来存储和访问自定义属性。

// 在clusteredPinCallback中设置和访问Pushpin的metadata属性
function clusteredPinCallback(cluster) {
    var pushpin = new Microsoft.Maps.Pushpin(cluster.getLocation(), {
        text: cluster.getClusterSize().toString()
    });

    // 设置自定义属性
    pushpin.metadata = {
        customProperty: "Custom Value"
    };

    cluster.setPin(pushpin);
}

// 在其他地方访问Pushpin的metadata属性
function pinClickHandler(e) {
    var pushpin = e.target;
    var customProperty = pushpin.metadata.customProperty;

    console.log(customProperty);
}

注意：无论使用哪种方法，都需要确保在调用clusteredPinCallback函数之前加载了Bing Maps库，并且将clusteredPinCallback函数传递给Microsoft.Maps.ClusterLayer的构造函数。