在React Native中，可以使用Notification API来创建不可取消的通知。下面是一个使用React Native中的Notification API创建不可取消通知的示例代码：

首先，需要在项目中安装react-native-push-notification包。可以使用以下命令进行安装：

npm install react-native-push-notification

接下来，需要在项目的android/app/src/main/java//MainApplication.java文件中添加以下代码：

// 导入包
import com.dieam.reactnativepushnotification.ReactNativePushNotificationPackage;
import com.facebook.react.ReactApplication;
import com.facebook.react.ReactInstanceManager;
import com.facebook.react.ReactNativeHost;

public class MainApplication extends Application implements ReactApplication {
  // ...

  // 在onCreate方法中添加以下代码
  @Override
  public void onCreate() {
    super.onCreate();
    // ...
    ReactNativePushNotificationPackage.setNotificationChannel("default");
  }
}

然后，在项目的android/app/src/main/res/values/strings.xml文件中添加以下代码：

YourAppName
YOUR_CHANNEL_ID
YOUR_CHANNEL_NAME
YOUR_CHANNEL_DESCRIPTION

接下来，在项目的android/app/src/main/AndroidManifest.xml文件中添加以下代码：

最后，在React Native的代码中使用以下代码创建不可取消的通知：

import PushNotification from 'react-native-push-notification';

PushNotification.createChannel(
  {
    channelId: 'default', // 和上述string.xml文件中的rn_push_notification_channel_id保持一致
    channelName: 'Default Channel',
    channelDescription: 'A default channel',
    importance: 5,
    vibrate: true,
  },
  (created) => console.log(`createChannel returned '${created}'`)
);

PushNotification.localNotification({
  channelId: 'default',
  title: 'My Notification Title',
  message: 'My Notification Message',
  playSound: true,
  vibrate: true,
  ongoing: true, // 设置为true即可创建不可取消的通知
});

以上代码将在Android设备上创建一个不可取消的通知。可以根据具体的需求进行修改和定制。