在CodeIgniter中使用jQuery的$.post方法发送非英语的MySQL查询时，需要确保正确设置数据库连接和字符集编码。以下是一个解决方法的代码示例：

1. 首先，在CodeIgniter的数据库配置文件（application/config/database.php）中，确保设置了正确的数据库连接参数和字符集编码。例如：

$db['default'] = array(
    'dsn'   => '',
    'hostname' => 'localhost',
    'username' => 'your_username',
    'password' => 'your_password',
    'database' => 'your_database',
    'dbdriver' => 'mysqli',
    'dbprefix' => '',
    'pconnect' => FALSE,
    'db_debug' => (ENVIRONMENT !== 'production'),
    'cache_on' => FALSE,
    'cachedir' => '',
    'char_set' => 'utf8',
    'dbcollat' => 'utf8_general_ci',
    'swap_pre' => '',
    'encrypt' => FALSE,
    'compress' => FALSE,
    'stricton' => FALSE,
    'failover' => array(),
    'save_queries' => TRUE
);

请确保char_set和dbcollat的值正确设置为您所使用的字符集编码。

2. 在CodeIgniter的控制器中，处理接收到的非英语查询并将其传递给模型进行数据库操作。例如：

public function ajax_query()
{
    $query = $this->input->post('query'); // 获取通过POST方法传递的查询

    // 将查询进行编码转换，确保其与数据库字符集编码一致
    $query = mb_convert_encoding($query, 'UTF-8', 'auto');

    // 调用模型进行数据库查询操作
    $result = $this->your_model->query($query);

    // 返回查询结果
    echo json_encode($result);
}

3. 在前端使用jQuery的$.post方法发送非英语查询到CodeIgniter的控制器。例如：

var query = 'SELECT * FROM your_table WHERE column LIKE "%你好%"'; // 非英语查询
$.post('your_controller/ajax_query', {query: query}, function(response) {
    // 处理查询结果
    console.log(response);
}, 'json');

以上代码示例中，通过使用正确的字符集编码设置和字符编码转换函数，可以确保从$.post方法发送的非英语查询能够正确地在MySQL中执行和返回结果。