问题原因是当使用Angular Firebase来获取文档时，take(1)操作符只返回第一个文档，但是如果你需要获取多个文档，它就无法正常工作。此问题的解决方法是使用forkjoin操作符。forkjoin操作符可以使多个 Observable 并行工作，待所有 Observable 都完成之后，会返回每个 Observable 的结果。

以下是示例代码：

import { Component } from '@angular/core';
import { AngularFirestore } from '@angular/fire/firestore';
import { forkJoin } from 'rxjs';

@Component({
  selector: 'app-root',
  templateUrl: './app.component.html',
  styleUrls: ['./app.component.scss']
})

export class AppComponent {

  constructor(private db: AngularFirestore) {}

  getMultipleDocuments(){
    const doc1 = this.db.collection('collection1').doc('doc1').valueChanges();
    const doc2 = this.db.collection('collection2').doc('doc2').valueChanges();
    const doc3 = this.db.collection('collection3').doc('doc3').valueChanges();
    
    forkJoin([doc1, doc2, doc3]).subscribe((results:any) => {
      console.log(results);
      // results contains an array with values from doc1, doc2 & doc3
    });
  }
}

在上述代码中，我们首先使用valueChanges()方法从三个不同的文档中获取数据，然后使用forkJoin()操作符将它们全部组合在一起。在subscribe()方法中，我们可以访问所有的三个文档数据，并将它们存储在一个数组中。

使用forkJoin操作符可以解决Angular Firebase中take(1)操作符返回多个文档的问题。这种方法同样适用于需要获取多个文档的其他场景。