要在Angular中构建监视并创建多个main.js文件，可以使用Angular的多项目配置功能。

首先，您需要在.angular.json文件中创建多个项目配置。每个项目配置都需要具有自己的根文件（main.ts），输出目录（outputPath）和其他相关设置。

下面是一个示例.angular.json文件，其中包含两个项目配置（项目1和项目2）：

{
  ...
  "projects": {
    "project1": {
      "root": "src/project1",
      "sourceRoot": "src/project1",
      "projectType": "application",
      "architect": {
        "build": {
          "builder": "@angular-devkit/build-angular:browser",
          "options": {
            "main": "src/project1/main.ts",
            "outputPath": "dist/project1",
            ...
          }
        },
        ...
      }
    },
    "project2": {
      "root": "src/project2",
      "sourceRoot": "src/project2",
      "projectType": "application",
      "architect": {
        "build": {
          "builder": "@angular-devkit/build-angular:browser",
          "options": {
            "main": "src/project2/main.ts",
            "outputPath": "dist/project2",
            ...
          }
        },
        ...
      }
    },
    ...
  },
  ...
}

接下来，您可以使用Angular CLI的命令行工具来构建和监视这些项目。以下是一些常用命令：

• 构建项目1：ng build project1
• 监视项目1的更改并自动重新构建：ng build project1 --watch
• 构建项目2：ng build project2
• 监视项目2的更改并自动重新构建：ng build project2 --watch

使用这些命令，您可以同时构建和监视多个项目，并为每个项目生成独立的main.js文件。