当Angular和Firebase云函数返回null时，可以使用以下解决方法：

1. 首先，确保在云函数中正确地处理数据并返回非null的值。检查云函数的代码，确保没有错误或逻辑问题导致返回null。

示例云函数代码：

exports.myCloudFunction = functions.https.onCall((data, context) => {
  // 处理数据并返回非null的值
  const result = processData(data);

  return result;
});

2. 在Angular应用中调用云函数时，检查返回值并处理null值的情况。可以使用RxJS的map操作符来处理返回的数据。

示例Angular代码：

import { AngularFireFunctions } from '@angular/fire/functions';
import { map } from 'rxjs/operators';

// ...

constructor(private angularFireFunctions: AngularFireFunctions) {}

callCloudFunction() {
  const callable = this.angularFireFunctions.httpsCallable('myCloudFunction');
  
  callable({}).pipe(
    map(result => {
      // 处理null值的情况
      if (result === null) {
        // 返回默认值或者执行其他操作
        return 'No data found';
      } else {
        return result;
      }
    })
  ).subscribe(response => {
    console.log(response);
  });
}

在上述示例中，使用map操作符来检查返回值是否为null，并执行相应的操作。可以返回默认值或执行其他逻辑。

这些解决方法可确保云函数和Angular应用正确处理返回的数据，并避免出现null值的情况。