在Angular中，可以通过在环境配置文件中设置默认环境来实现始终为stage环境。

首先，在项目的根目录下找到/src/environments文件夹，里面包含了不同环境的配置文件。

默认情况下，Angular会有两个环境文件：environment.ts和environment.prod.ts，分别对应开发环境和生产环境。

可以添加一个新的环境配置文件environment.stage.ts，该文件将作为stage环境的默认配置。

在environment.stage.ts文件中，可以设置与stage环境相关的配置项。下面是一个示例代码：

export const environment = {
  production: false,
  apiBaseUrl: 'https://stage-api.example.com',
  // 其他stage环境配置项...
};

在environment.ts文件中，可以引入environment.stage.ts作为默认的stage环境配置文件。修改environment.ts文件的代码如下：

import { environment as defaultEnvironment } from './environment.default';
import { environment as stageEnvironment } from './environment.stage';

export const environment = { ...defaultEnvironment, ...stageEnvironment };

这样，在开发过程中，默认的环境配置将是stage环境的配置。在构建和部署生产版本时，可以使用ng build --prod命令，该命令将使用environment.prod.ts作为配置文件。

需要注意的是，可以根据实际需求修改environment.stage.ts中的配置项，并在代码中使用environment.apiBaseUrl等配置项来获取相应的配置值。