在AngularJS中，可以使用ng-options指令来将数组绑定到ui-select，但是如果需要将字符串绑定到ui-select，需要进行一些额外的处理。

以下是一个示例解决方案：

HTML代码：

    {{$select.selected}}
    
        {{item}}
    

AngularJS控制器代码：

app.controller('MyController', function($scope) {
    // 字符串数组
    var itemString = "Apple, Banana, Orange, Mango";
    // 将字符串分割为数组
    $scope.items = itemString.split(', ');

    // 选中项
    $scope.selectedItem = "";

    // 将选中项的字符串值设置到ng-model
    $scope.$watch('selectedItem', function(newVal){
        $scope.selectedItem = newVal;
    });
});

在上述示例中，我们首先将字符串"Apple, Banana, Orange, Mango"分割为数组，并将其绑定到ui-select的repeat属性上。然后，我们通过监视选中项的变化，并将其值设置为字符串值，以确保ng-model中的值始终为字符串。

这样，ui-select就可以接受字符串而不是数组作为选项了。