在Angular请求Java Servlet时遇到CORS（跨源资源共享）策略被阻止的问题，可以通过在Java Servlet中设置响应头来解决。

在Java Servlet的处理请求的方法中，添加以下代码可以解决CORS问题：

protected void doGet(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response) throws ServletException, IOException {
    // 设置响应头允许跨域请求
    response.setHeader("Access-Control-Allow-Origin", "*");
    // 设置允许的请求方法
    response.setHeader("Access-Control-Allow-Methods", "GET");
    // 设置允许的请求头字段
    response.setHeader("Access-Control-Allow-Headers", "Content-Type");
    
    // 其他处理逻辑...
}

在上面的代码示例中：

• Access-Control-Allow-Origin设置为*允许任意来源的请求，你也可以设置为特定的域名。
• Access-Control-Allow-Methods设置为允许的请求方法，这里设置为GET，你可以根据需要设置其他的请求方法，如POST。
• Access-Control-Allow-Headers设置为允许的请求头字段，这里只设置了Content-Type，你可以根据需要设置其他的请求头字段。

通过上述设置，Java Servlet会在响应头中添加CORS相关的信息，从而允许Angular发起跨域请求。