如果Angular无法从Spring Boot响应中读取头信息，可能是由于CORS（跨域资源共享）问题导致的。以下是一种解决方法：

1. 在Spring Boot的后端代码中添加CORS配置。在你的Spring Boot应用程序的配置类或控制器类上添加以下代码，允许Angular应用程序访问响应头信息：

@Configuration
public class CorsConfig {

    @Bean
    public WebMvcConfigurer corsConfigurer() {
        return new WebMvcConfigurerAdapter() {
            @Override
            public void addCorsMappings(CorsRegistry registry) {
                registry.addMapping("/**")
                        .allowedOrigins("http://localhost:4200") // 允许Angular应用的地址
                        .allowedMethods("GET", "POST", "PUT", "DELETE") // 允许的HTTP方法
                        .allowedHeaders("*") // 允许所有头信息
                        .allowCredentials(true); // 允许携带凭据（例如，cookie）
            }
        };
    }
}

请确保将http://localhost:4200替换为你的Angular应用程序的实际地址。

2. 在Angular应用中添加一个拦截器，以确保在请求中包含withCredentials标志。这将允许Angular应用程序携带凭据（例如，cookie），以便服务器可以在响应头中返回所需的信息。

在你的Angular应用的拦截器类中添加以下代码：

import { Injectable } from '@angular/core';
import { HttpInterceptor, HttpRequest, HttpHandler, HttpEvent } from '@angular/common/http';
import { Observable } from 'rxjs';

@Injectable()
export class CustomInterceptor implements HttpInterceptor {
  intercept(request: HttpRequest, next: HttpHandler): Observable> {
    request = request.clone({
      withCredentials: true // 允许携带凭据（例如，cookie）
    });
    return next.handle(request);
  }
}

3. 在你的Angular应用的模块中注册拦截器：

import { NgModule } from '@angular/core';
import { HttpClientModule, HTTP_INTERCEPTORS } from '@angular/common/http';
import { CustomInterceptor } from './custom.interceptor';

@NgModule({
  imports: [HttpClientModule],
  providers: [
    {
      provide: HTTP_INTERCEPTORS,
      useClass: CustomInterceptor,
      multi: true
    }
  ]
})
export class AppModule { }

通过上述步骤，你应该能够从Spring Boot响应中正确读取头信息。记得根据你的实际情况修改代码中的URL和端口。