要创建一个按列定向的 mat-table，您可以使用Angular Material的mat-table组件，并使用matSort指令将每列设置为可排序。

首先，确保已经安装了Angular Material和相关的依赖。可以使用以下命令进行安装：

npm install @angular/material @angular/cdk @angular/animations

接下来，导入所需的模块和组件。在您的模块文件中（通常是app.module.ts），添加以下导入语句：

import { NgModule } from '@angular/core';
import { BrowserModule } from '@angular/platform-browser';
import { BrowserAnimationsModule } from '@angular/platform-browser/animations';

import { MatTableModule } from '@angular/material/table';
import { MatSortModule } from '@angular/material/sort';

import { AppComponent } from './app.component';

@NgModule({
  imports: [
    BrowserModule,
    BrowserAnimationsModule,
    MatTableModule,
    MatSortModule
  ],
  declarations: [AppComponent],
  bootstrap: [AppComponent]
})
export class AppModule { }

接下来，在您的组件模板中，使用mat-table组件创建一个表格，并在每列上使用mat-sort-header指令。请注意，mat-sort-header指令应用于表头列，以启用排序功能。

    
    


  
 Name 
    
 {{element.name}} 
  

  
 Age 
    
 {{element.age}} 
  

  

  

在组件类中，创建一个数据源（dataSource）和一个用于显示列的数组（displayedColumns）。

import { Component } from '@angular/core';
import { MatTableDataSource } from '@angular/material/table';

@Component({
  selector: 'app-root',
  templateUrl: './app.component.html',
  styleUrls: ['./app.component.css']
})
export class AppComponent {
  displayedColumns: string[] = ['name', 'age'];
  dataSource = new MatTableDataSource(ELEMENT_DATA);
}

export interface Element {
  name: string;
  age: number;
}

const ELEMENT_DATA: Element[] = [
  { name: 'John', age: 25 },
  { name: 'Jane', age: 30 },
  { name: 'Mike', age: 35 },
  // Add more data here
];

最后，您需要在组件类中添加matSort指令的实例以及对数据源进行排序的逻辑。

import { Component, ViewChild, AfterViewInit } from '@angular/core';
import { MatTableDataSource } from '@angular/material/table';
import { MatSort } from '@angular/material/sort';

@Component({
  selector: 'app-root',
  templateUrl: './app.component.html',
  styleUrls: ['./app.component.css']
})
export class AppComponent implements AfterViewInit {
  displayedColumns: string[] = ['name', 'age'];
  dataSource = new MatTableDataSource(ELEMENT_DATA);

  @ViewChild(MatSort) sort: MatSort;

  ngAfterViewInit() {
    this.dataSource.sort = this.sort;
  }
}

现在，您的mat-table应该具有按列定向的功能。在模板中，单击列标题即可排序该列。

这是一个基本的按列定向的mat-table示例。您可以根据自己的需求进行定制和扩展。