要按日期和时间筛选Google电子表格，可以使用Google Apps Script编写代码。以下是一个示例代码，可按日期和时间筛选指定的电子表格：

function filterSheetByDateTime() {
  var sheet = SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet().getActiveSheet();
  
  // 获取当前日期和时间
  var currentDate = new Date();
  
  // 设置筛选条件，这里以当前日期之前的数据为例
  var filterDate = new Date(currentDate.getFullYear(), currentDate.getMonth(), currentDate.getDate());
  
  // 获取电子表格中的所有数据
  var dataRange = sheet.getDataRange();
  var dataValues = dataRange.getValues();
  
  // 遍历每一行数据
  for (var i = 1; i < dataValues.length; i++) {
    var rowData = dataValues[i];
    
    // 获取每行数据的日期和时间
    var rowDate = rowData[0]; // 假设日期在第一列
    
    // 如果行日期小于等于筛选日期，则保留该行数据；否则，删除该行数据
    if (rowDate <= filterDate) {
      sheet.getRange(i+1, 1, 1, rowData.length).setBackground(null);
    } else {
      sheet.getRange(i+1, 1, 1, rowData.length).setBackground("red"); // 为了演示目的，将不符合筛选条件的行标记为红色
    }
  }
}

要使用此代码，请按照以下步骤操作：

1. 打开Google电子表格。
2. 点击“工具”菜单，选择“脚本编辑器”。
3. 在脚本编辑器中，将上述代码粘贴到编辑器窗口中。
4. 保存脚本（例如，命名为“FilterSheetByDateTime”）。
5. 关闭脚本编辑器。
6. 返回到电子表格，点击“添加-ons”菜单，选择“扩展”。
7. 在扩展窗口中，找到已保存的脚本（例如“FilterSheetByDateTime”），并单击“运行”按钮。
8. 系统将提示您授权此脚本访问您的电子表格数据。请按照提示进行授权。
9. 运行脚本后，将根据指定的日期和时间筛选电子表格。

请注意，此示例代码仅演示了如何按日期和时间筛选电子表格，并将不符合筛选条件的行标记为红色。您可以根据自己的需求进行修改和自定义。