是的，Apache Beam 2.12.0 支持 Java 11。

下面是一个使用 Apache Beam 2.12.0 和 Java 11 的代码示例：

import org.apache.beam.sdk.Pipeline;
import org.apache.beam.sdk.io.TextIO;
import org.apache.beam.sdk.options.PipelineOptions;
import org.apache.beam.sdk.options.PipelineOptionsFactory;
import org.apache.beam.sdk.values.PCollection;

public class BeamExample {
    public static void main(String[] args) {
        // 创建 PipelineOptions 对象
        PipelineOptions options = PipelineOptionsFactory.create();

        // 创建 Pipeline 对象
        Pipeline pipeline = Pipeline.create(options);

        // 读取文本文件中的数据
        PCollection lines = pipeline.apply(TextIO.read().from("input.txt"));

        // 对每行数据进行处理
        PCollection processedLines = lines.apply("ProcessLines", ParDo.of(new DoFn() {
            @ProcessElement
            public void processElement(ProcessContext c) {
                String line = c.element();
                // 进行处理操作
                String processedLine = line.toUpperCase();
                c.output(processedLine);
            }
        }));

        // 将处理后的数据写入文本文件
        processedLines.apply(TextIO.write().to("output.txt"));

        // 运行 Pipeline
        pipeline.run().waitUntilFinish();
    }
}

上述代码示例演示了一个简单的 Apache Beam 程序，它从输入文件中读取文本行，将每行转换为大写，并将结果写入输出文件。

请确保已将正确的输入文件路径和输出文件路径指定为 "input.txt" 和 "output.txt"。