在ASP.NET MVC中使用服务器端jQuery数据表格，可以使用jQuery DataTables插件来实现。下面是一个示例代码：

1. 首先，确保你已经引入了jQuery和DataTables的相关文件：

2. 创建一个HTML表格，用于显示数据：

    

        

            
列1
            
列2
            
列3
        
    
    

    

3. 在控制器中创建一个动作方法，用于获取数据：

public JsonResult GetData()
{
    // 获取数据，这里假设从数据库中获取
    var data = db.GetData();

    return Json(new { data = data }, JsonRequestBehavior.AllowGet);
}

4. 在视图中使用jQuery DataTables初始化表格，并通过Ajax请求获取数据：

$(document).ready(function() {
    $('#example').DataTable({
        "ajax": {
            "url": "/Controller/GetData",
            "type": "GET",
            "datatype": "json",
            "dataSrc": "data"
        },
        "columns": [
            { "data": "Column1" },
            { "data": "Column2" },
            { "data": "Column3" }
        ]
    });
});

以上代码中的url需要替换为你的控制器的URL，data需要替换为你的数据源字段名。

这样就可以在ASP.NET MVC中使用服务器端jQuery数据表格了。通过以上代码，可以实现通过Ajax请求从服务器获取数据，并将数据显示在表格中。