在Next.js应用中，AWS Amplify环境变量无法正常工作的原因可能是Next.js的构建过程会优化代码，并在构建时替换环境变量的值。为了解决这个问题，可以尝试以下方法：

1. 使用Webpack DefinePlugin：在你的Next.js应用的Webpack配置文件中，可以使用Webpack的DefinePlugin来定义环境变量。首先，安装Webpack插件：

npm install --save-dev webpack

然后，在next.config.js中添加以下代码：

const webpack = require('webpack');

module.exports = {
  webpack: (config) => {
    // 添加 DefinePlugin
    config.plugins.push(
      new webpack.DefinePlugin({
        'process.env.AWS_ACCESS_KEY_ID': JSON.stringify(process.env.AWS_ACCESS_KEY_ID),
        'process.env.AWS_SECRET_ACCESS_KEY': JSON.stringify(process.env.AWS_SECRET_ACCESS_KEY),
        // 添加其他环境变量...
      })
    );

    return config;
  },
};

2. 使用next-runtime-dotenv：这是一个Next.js插件，可以在Next.js应用中使用.env文件来设置环境变量。首先，安装插件：

npm install --save next-runtime-dotenv

然后，在next.config.js中添加以下代码：

const withDotenv = require('next-runtime-dotenv');

module.exports = withDotenv();

在项目根目录下创建.env文件，并在其中添加环境变量：

AWS_ACCESS_KEY_ID=your-access-key-id
AWS_SECRET_ACCESS_KEY=your-secret-access-key

在你的代码中，可以通过process.env.AWS_ACCESS_KEY_ID和process.env.AWS_SECRET_ACCESS_KEY来访问这些环境变量。

3. 使用@next/env：这是Next.js官方提供的一个库，可以在Next.js应用中使用.env文件来设置环境变量。首先，安装库：

npm install --save @next/env

然后，在next.config.js中添加以下代码：

require('@next/env')();

module.exports = {
  // ...
};

在项目根目录下创建.env文件，并在其中添加环境变量：

AWS_ACCESS_KEY_ID=your-access-key-id
AWS_SECRET_ACCESS_KEY=your-secret-access-key

在你的代码中，可以通过process.env.AWS_ACCESS_KEY_ID和process.env.AWS_SECRET_ACCESS_KEY来访问这些环境变量。

无论你选择哪种方法，记得在设置环境变量时要小心保护你的敏感信息，不要把这些敏感信息提交到代码仓库中。最好使用类似.env.local或.env.production的文件来存储你的敏感信息，并在.gitignore文件中将其排除。