要解决“AWS AppSync GraphQL API仅从DynamoDB返回20个项目”的问题，您需要在AppSync API的模式文件中进行更改。以下是一个示例解决方案：

1. 打开您的AppSync API的模式文件。这通常是一个名为schema.graphql的文件。

2. 在模式文件中，查找您要更改的查询类型。假设您要更改名为listItems的查询类型。

3. 在listItems查询类型中，找到与DynamoDB数据源相关的解析器。这通常是一个名为resolver的字段。

4. 在resolver字段中，添加一个limit参数，用于指定从DynamoDB返回的项目数。示例如下：

type Query {
  listItems(limit: Int): [Item]
}

5. 在查询解析器的解析函数中，获取limit参数的值，并将其传递给DynamoDB查询。以下是一个使用AWS SDK for JavaScript的示例代码：

const AWS = require('aws-sdk');
const docClient = new AWS.DynamoDB.DocumentClient();

// ...

const resolvers = {
  Query: {
    listItems: async (parent, args) => {
      const { limit } = args;
      
      const params = {
        TableName: 'YourDynamoDBTable',
        Limit: limit,
      };
      
      try {
        const data = await docClient.scan(params).promise();
        return data.Items;
      } catch (error) {
        console.error(error);
        throw new Error('Error retrieving items from DynamoDB');
      }
    },
  },
};

6. 保存并部署您的AppSync API配置更改。

现在，您可以在使用listItems查询时传递limit参数来限制从DynamoDB返回的项目数量。例如，listItems(limit: 20)将返回最多20个项目。