AWS AppSync 架构错误 "资源不在状态 stackUpdateComplete 中" 可能是由于 CloudFormation 栈的更新过程中出现了错误导致的。以下是一些解决该问题的示例代码和方法：

1. 检查 CloudFormation 栈状态： 请确保 CloudFormation 栈更新过程中没有发生错误。您可以通过 Amazon Web Services 管理控制台或 AWS CLI 来检查栈状态。如果栈状态是 "UPDATE_ROLLBACK_COMPLETE" 或者 "ROLLBACK_COMPLETE"，则说明栈更新过程中出现错误。

2. 检查 CloudFormation 模板： 请检查 CloudFormation 模板是否正确，并且没有语法错误。确保模板中定义的资源与您的需求一致，以及资源命名是否正确。

3. 检查 AppSync API 配置： 请确保 AppSync API 的配置与 CloudFormation 模板中的配置一致。特别是在更新过程中，确保没有对 AppSync API 进行不兼容的更改，例如删除了正在使用的数据源或模式。

4. 检查权限： 请确保您具有足够的权限来更新 CloudFormation 栈和 AppSync API。查看您的 IAM 用户或角色的权限策略，并确保具有足够的权限。

5. 删除并重新创建栈： 如果以上方法都无法解决问题，您可以尝试删除并重新创建 CloudFormation 栈。请注意，这样做可能会导致数据丢失或不可恢复的更改。

以下是使用 AWS CLI 删除和重新创建 CloudFormation 栈的示例代码：

# 删除 CloudFormation 栈
aws cloudformation delete-stack --stack-name your-stack-name

# 等待栈删除完成
aws cloudformation wait stack-delete-complete --stack-name your-stack-name

# 重新创建 CloudFormation 栈
aws cloudformation create-stack --stack-name your-stack-name --template-body file://your-template.yaml --capabilities CAPABILITY_IAM

请确保将 your-stack-name 替换为您的栈名称，your-template.yaml 替换为您的 CloudFormation 模板文件名。

以上是解决 "AWS AppSync 架构错误（资源不在状态 stackUpdateComplete 中）" 的一些常见方法和示例代码。根据具体情况，您可能需要进一步排查和调试问题。如果问题仍然存在，请考虑联系 AWS 支持团队以获取更多帮助。