当在AWS Athena中创建表时遇到“INTERNAL_ERROR_QUERY_ENGINE”错误时，可能是由于查询引擎内部发生错误导致的。以下是可能的解决方法：

1. 检查查询语句：确保创建表的查询语句正确无误。可以使用AWS Athena控制台或AWS CLI来创建表。确保查询语句中的语法和表结构都正确。

2. 重新尝试：由于这是一个内部错误，可以尝试重新运行创建表的查询语句。有时候重试可以解决临时的问题。

3. 检查权限：确认当前使用的IAM角色或用户具有足够的权限来执行创建表的操作。通常，需要具有athena:CreateTable和相关的操作权限。

4. 联系AWS支持：如果以上解决方法都无效，建议联系AWS支持团队以获取进一步的帮助。他们可以提供更详细的错误日志和故障排除步骤来解决这个问题。

以下是使用AWS CLI创建表的示例代码：

aws athena start-query-execution \
--query-string "CREATE EXTERNAL TABLE IF NOT EXISTS mytable (
    column1 string,
    column2 int
)
ROW FORMAT DELIMITED
FIELDS TERMINATED BY ','
LOCATION 's3://my-bucket/mytable'"
--result-configuration OutputLocation='s3://my-output-bucket/'

请注意，上述代码中的查询字符串和位置（LOCATION）应根据您的实际情况进行修改。