是的，AWS CloudFormation支持AWS::EC2::VPCEndpoint的Tags属性。您可以在CloudFormation模板中使用AWS::EC2::VPCEndpoint资源来创建VPCEndpoint，并在资源属性中定义Tags。

以下是一个示例CloudFormation模板，展示了如何在VPCEndpoint资源中定义Tags属性：

Resources:
  MyVPCEndpoint:
    Type: AWS::EC2::VPCEndpoint
    Properties:
      ServiceName: com.amazonaws..ec2
      VpcId: 
      SubnetIds:
        - 
      Tags:
        - Key: Name
          Value: MyVPCEndpoint
        - Key: Environment
          Value: Production

在上面的示例中，您可以将替换为您的AWS区域，替换为您的VPC ID，替换为您的子网ID。在Tags属性中，您可以定义多个标签，每个标签都包含Key和Value属性。

请注意，上述示例中的com.amazonaws..ec2是EC2服务的默认终端节点服务名称。您可以根据您要连接的服务的名称来更改ServiceName属性。

使用上述CloudFormation模板创建堆栈后，您将在创建的VPCEndpoint资源上看到定义的标签。