要在AWS Cognito中覆盖CustomMessage_SignUp并发送默认消息，您可以使用AWS Lambda函数来实现。

以下是一个示例的Lambda函数代码，它将覆盖CustomMessage_SignUp触发器并发送默认消息：

exports.handler = async (event, context) => {
  // 获取用户池ID
  const userPoolId = event.userPoolId;

  // 获取触发器名称
  const triggerSource = event.triggerSource;

  // 判断是否为CustomMessage_SignUp触发器
  if (triggerSource === 'CustomMessage_SignUp') {
    // 默认消息内容
    const defaultMessage = '欢迎注册！请查收您的验证邮件。';

    // 构建响应
    const response = {
      smsMessage: defaultMessage,
      emailMessage: defaultMessage,
      emailSubject: '欢迎注册',
    };

    return response;
  }

  // 如果不是CustomMessage_SignUp触发器，则不做任何操作
  return event;
};

请注意，您需要将用户池ID替换为实际的用户池ID，并根据需要自定义默认消息内容和邮件主题。

然后，您可以将此Lambda函数与Cognito用户池的CustomMessage_SignUp触发器相关联。在AWS控制台中，转到Cognito用户池，选择“触发器”选项卡，然后将Lambda函数与CustomMessage_SignUp触发器相关联。

当用户注册时，Cognito将触发CustomMessage_SignUp触发器，并调用Lambda函数。Lambda函数将发送默认消息作为响应，覆盖Cognito默认的自定义消息。

这样，无论如何覆盖CustomMessage_SignUp，都将发送默认消息。