遇到"DynamoDB本地启动失败：UnknownError：Not Found：DynamoDB - 错误 - 未知错误"错误时，可以尝试以下解决方法：

1. 检查AWS CLI版本：确保您使用的AWS CLI版本与您所使用的DynamoDB本地版本兼容。可以通过运行以下命令检查AWS CLI版本：

aws --version

2. 检查DynamoDB本地版本：确保您所使用的DynamoDB本地版本与您的应用程序或代码兼容。可以从AWS官方网站上下载最新版本的DynamoDB本地。

3. 检查DynamoDB本地端口：确保您在本地启动DynamoDB时使用了正确的端口。默认情况下，DynamoDB本地使用端口8000。您可以在启动命令中指定端口号，例如：

java -Djava.library.path=./DynamoDBLocal_lib -jar DynamoDBLocal.jar -sharedDb -port 8000

4. 检查DynamoDB本地配置文件：在启动DynamoDB本地时，确保您没有指定错误的配置文件。如果您使用了配置文件，请检查文件路径和内容。

5. 检查网络连接：如果您在本地启动DynamoDB时遇到连接问题，可以尝试检查网络连接，确保您的计算机可以正常访问互联网。

6. 检查Java版本：确保您的计算机上安装了兼容的Java版本，并且Java环境变量已正确设置。您可以通过运行以下命令检查Java版本：

java -version

7. 检查其他错误消息：在启动DynamoDB本地时，确保您没有忽略其他错误消息。这些错误消息可能会提供更多有关错误原因的信息。

希望以上解决方法能够帮助您解决问题。如果问题仍然存在，请提供更多的错误详情和相关的代码示例，以便我们能够更好地帮助您。