要将JSON或Ajax传递给PHP变量，可以使用以下步骤：

1. 在前端使用JavaScript创建一个JSON对象或发送Ajax请求。

示例1：创建JSON对象

var data = {
  name: 'John',
  age: 25
};

示例2：使用Ajax发送请求

var data = {
  name: 'John',
  age: 25
};

$.ajax({
  url: 'example.php',
  type: 'POST',
  data: data,
  success: function(response) {
    console.log(response);
  }
});

2. 在PHP脚本中，使用$_POST或$_GET超全局变量来接收数据。

示例1：使用$_POST接收数据

$name = $_POST['name'];
$age = $_POST['age'];

// 可以在此处对接收到的数据进行处理或操作

示例2：使用$_GET接收数据

$name = $_GET['name'];
$age = $_GET['age'];

// 可以在此处对接收到的数据进行处理或操作

注意：根据前端代码中使用的请求方法（POST或GET），选择相应的超全局变量。

3. 在PHP中，可以将接收到的数据存储在变量中进行进一步处理。

示例：

$name = $_POST['name'];
$age = $_POST['age'];

// 将数据存储在PHP变量中
$person = array(
  'name' => $name,
  'age' => $age
);

// 可以在此处对存储的数据进行进一步处理或操作

这样，你就可以将JSON或Ajax传递给PHP变量，并在PHP中对其进行处理。