要保存RecyclerView中旧EditText的内容，可以使用以下方法：

1. 在RecyclerView的Adapter中，为每个EditText设置一个TextWatcher监听器。当EditText的文本发生变化时，将新的文本保存到一个HashMap中，其中键是EditText的位置（可以使用Adapter中的getItemId()方法来获取唯一的位置标识符）。

public class MyAdapter extends RecyclerView.Adapter {
    private HashMap editTextContent = new HashMap<>();

    // ...

    @Override
    public void onBindViewHolder(@NonNull ViewHolder holder, int position) {
        // 设置EditText的文本
        holder.editText.setText(editTextContent.get(getItemId(position)));

        // 设置TextWatcher监听器
        holder.editText.addTextChangedListener(new TextWatcher() {
            @Override
            public void beforeTextChanged(CharSequence s, int start, int count, int after) {
            }

            @Override
            public void onTextChanged(CharSequence s, int start, int before, int count) {
                // 保存EditText的新文本
                editTextContent.put(getItemId(position), s.toString());
            }

            @Override
            public void afterTextChanged(Editable s) {
            }
        });
    }

    // ...
}

2. 在你的Activity或Fragment中，可以使用RecyclerView的LayoutManager来获取可见的第一个和最后一个项的位置。然后，可以使用这些位置遍历editTextContent HashMap，并将EditText的内容保存到持久化的存储中（如SharedPreferences）。

RecyclerView recyclerView = findViewById(R.id.recyclerView);
LinearLayoutManager layoutManager = (LinearLayoutManager) recyclerView.getLayoutManager();
int firstVisiblePosition = layoutManager.findFirstVisibleItemPosition();
int lastVisiblePosition = layoutManager.findLastVisibleItemPosition();

for (int i = firstVisiblePosition; i <= lastVisiblePosition; i++) {
    long itemId = myAdapter.getItemId(i);
    String editTextValue = myAdapter.getEditTextContent().get(itemId);
    
    // 保存EditText的内容到持久化存储中
    saveEditTextValue(itemId, editTextValue);
}

通过这种方式，你可以在RecyclerView滚动时保存EditText的内容，并在需要时恢复它们。