要保存使用OpenCV录制的视频时出现错误，可以尝试以下解决方法：

1. 检查视频编解码器：使用OpenCV保存视频时，需要指定正确的编解码器。确保使用的编解码器与系统支持的格式匹配。下面是一个示例代码，展示了如何指定编解码器为MJPG：

import cv2

# 打开视频源
cap = cv2.VideoCapture(0)

# 定义视频编解码器
fourcc = cv2.VideoWriter_fourcc(*'MJPG')

# 创建视频写入器
out = cv2.VideoWriter('output.avi', fourcc, 20.0, (640, 480))

while(cap.isOpened()):
    ret, frame = cap.read()
    if ret == True:
        # 写入帧到视频文件
        out.write(frame)

        cv2.imshow('frame',frame)
        if cv2.waitKey(1) & 0xFF == ord('q'):
            break
    else:
        break

# 释放资源
cap.release()
out.release()
cv2.destroyAllWindows()

2. 检查视频输出路径：确保指定的视频输出路径是有效的，并且有足够的权限进行写入。

3. 检查视频分辨率和帧率：有时视频分辨率或帧率不受支持，导致保存时出错。尝试使用其他分辨率和帧率组合，看是否能够成功保存。

4. 更新OpenCV版本：如果您使用的是旧版本的OpenCV，可能会有一些已知的问题和错误。尝试更新到最新版本，看是否可以解决问题。

5. 检查系统依赖项：某些操作系统可能需要特定的依赖项才能正确保存视频。确保您的系统满足OpenCV的要求，并安装了所需的依赖项。

如果尝试了以上方法仍然无法解决问题，可以查看错误提示或错误日志，以获取更多的详细信息，并进行进一步的调试。