可以通过以下措施保护Oracle数据库服务器和监听器免受分布式拒绝服务(DOS)攻击：

1. 启用Oracle防火墙，限制对数据库服务器和监听器的访问。

2. 采用自适应防御技术，即在攻击发生时自动识别和拦截恶意流量。例如，可以使用Oracle Adaptive Access Manager (OAAM)来保护数据库服务器和监听器免受网络攻击。

3. 及时更新数据库服务器的安全补丁和修复程序，以提升系统抵抗力。

4. 配置网络流量监测工具，例如Oracle Net Services日志记录功能，在攻击发生时快速识别和应对攻击。

5. 在应用层进行防御，例如通过Oracle Database Vault等数据库特性限制数据库用户的权限，避免恶意用户对数据库的攻击。

以下是一个使用Oracle Adaptive Access Manager (OAAM)的示例：

BEGIN
    SYS.DBMS_NETWORK_ACL_ADMIN.APPEND_HOST_ACE(
         host => '192.168.1.0',
         lower_port => 1521,
         upper_port => 1521,
         ace => xs$ace_type(privilege_list => xs$name_list('CONNECT', 'RESOLVE'),
                            principal_name => 'oaamuser',
                            principal_type => xs_acl.ptype_db));
    COMMIT;
END;
/

此代码向数据库授予oaamuser用户连接和解析权限，限制其可以访问运行在192.168.1.0网络上、端口为1521的数据库服务器。