要解决Bash脚本创建目录和子目录时可变输入不起作用的问题，可以使用递归函数来处理可变输入，并在每个子目录创建之前检查目录是否存在。下面是一个示例代码：

#!/bin/bash

# 递归函数创建目录和子目录
create_directory() {
  local dir=$1
  local subdirs=${@:2}

  # 检查目录是否存在，如果不存在则创建
  if [ ! -d "$dir" ]; then
    mkdir "$dir"
  fi

  # 递归创建子目录
  for subdir in $subdirs; do
    create_directory "$dir/$subdir"
  done
}

# 主函数
main() {
  # 输入要创建的目录和子目录
  read -p "输入要创建的目录和子目录（以空格分隔）：" dirs

  # 将输入分割为数组
  IFS=' ' read -r -a dir_array <<< "$dirs"

  # 调用递归函数创建目录和子目录
  create_directory "${dir_array[@]}"
}

# 调用主函数
main

在上面的代码中，我们首先定义了一个递归函数create_directory，它接受一个目录名称和可变长度的子目录作为参数。函数首先检查传入的目录是否存在，如果不存在则创建。然后，它使用for循环迭代子目录数组，并递归调用create_directory函数来创建子目录。

在主函数main中，我们首先提示用户输入要创建的目录和子目录，然后将输入分割为数组。最后，我们调用create_directory函数来创建目录和子目录。

使用这个脚本，你可以输入多个目录和子目录，它会递归地创建它们。