要实现在Bash中更改文件名日期并在末尾递增编号，可以使用以下代码示例：

#!/bin/bash

# 设置要更改的文件名前缀和日期格式
prefix="file"
date_format="%Y-%m-%d"

# 获取当前日期
current_date=$(date +"$date_format")

# 获取目标目录下以指定前缀开头的文件数量
file_count=$(ls -l | grep "^-.*$prefix" | wc -l)

# 遍历目标目录下以指定前缀开头的文件
for file in $(ls -1 | grep "^$prefix"); do
  # 获取文件的扩展名
  extension="${file##*.}"
  
  # 生成新的文件名
  new_file="${prefix}_${current_date}_${file_count}.${extension}"
  
  # 重命名文件
  mv "$file" "$new_file"
  
  # 递增文件数量
  ((file_count++))
done

解释：

1. 设置要更改的文件名前缀和日期格式。
2. 使用date命令获取当前日期，并将其保存到current_date变量中。
3. 使用ls命令结合grep和wc命令获取目标目录下以指定前缀开头的文件数量，并将其保存到file_count变量中。
4. 使用ls命令结合grep命令获取目标目录下以指定前缀开头的文件列表，并使用for循环遍历每个文件。
5. 使用${file##*.}获取文件的扩展名，并保存到extension变量中。
6. 使用${prefix}_${current_date}_${file_count}.${extension}生成新的文件名，并保存到new_file变量中。
7. 使用mv命令将原文件名更改为新文件名。
8. 通过递增file_count变量的值来为下一个文件生成递增的编号。

请注意，此代码示例假定脚本和目标文件都在同一个目录下。如果目标文件位于不同的目录中，需要在ls命令中指定目标目录的路径。