在Node.js的BCrypt包中，hash()函数和hashSync()函数都用于生成密码的哈希值，但它们之间有一些区别。

1. hash()函数是异步的，而hashSync()函数是同步的。hash()函数会在生成哈希值之后调用回调函数，而hashSync()函数会直接返回哈希值。

下面是一个使用hash()函数的示例：

const bcrypt = require('bcrypt');
const plaintextPassword = 'password123';

bcrypt.hash(plaintextPassword, 10, (err, hash) => {
  if (err) {
    console.error(err);
    return;
  }
  console.log(hash); // 输出生成的哈希值
});

下面是一个使用hashSync()函数的示例：

const bcrypt = require('bcrypt');
const plaintextPassword = 'password123';

const hash = bcrypt.hashSync(plaintextPassword, 10);
console.log(hash); // 输出生成的哈希值

2. hash()函数支持使用回调函数传递生成的哈希值，而hashSync()函数直接返回哈希值。

使用hash()函数时，可以通过回调函数来获取生成的哈希值。而使用hashSync()函数时，可以直接将哈希值赋给一个变量。

需要注意的是，由于hash()函数是异步的，所以需要在回调函数中处理生成的哈希值。而hashSync()函数是同步的，会阻塞代码执行，直到生成哈希值完成。

总结：hash()函数是异步的，需要使用回调函数获取生成的哈希值，而hashSync()函数是同步的，会直接返回哈希值。根据具体的需求，可以选择使用适合的函数。