在本地MAMP环境下，如果PHP会话和Cookie不起作用，可能是由于配置问题导致的。以下是一些可能的解决方法：

1. 检查php.ini文件：确保会话和Cookie相关的配置项已正确设置。在MAMP中，可以通过点击MAMP控制面板中的“Preferences”按钮，然后选择“PHP”选项卡来访问php.ini文件。

2. 确保会话启用：在php.ini文件中，找到以下行并确保其没有被注释掉：

   session.save_handler = files
   session.save_path = "/tmp"
   session.use_cookies = 1
   session.use_only_cookies = 1
   session.name = PHPSESSID
   

3. 清除缓存和Cookie：有时候，浏览器中的缓存和Cookie可能会导致问题。尝试清除浏览器的缓存和Cookie，并重新加载页面。

4. 检查代码中的错误：确保在PHP代码中正确设置了会话和Cookie。以下是一个简单的示例代码：

   // 开启会话
   session_start();
   
   // 设置会话变量
   $_SESSION['username'] = 'john';
   
   // 设置Cookie
   setcookie('username', 'john', time() + 3600, '/');
   
   // 输出会话变量和Cookie值
   echo "Session username: " . $_SESSION['username'];
   echo "
   ";
   echo "Cookie username: " . $_COOKIE['username'];
   

   确保代码中正确使用了session_start()函数来启动会话，并使用setcookie()函数来设置Cookie。同时，确保会话变量和Cookie值被正确输出。

5. 检查文件和文件夹权限：确保MAMP的根目录和会话保存路径(/tmp 默认)具有正确的权限，以便PHP可以在这些位置写入会话和Cookie数据。

6. 尝试使用绝对路径：在某些情况下，使用绝对路径而不是相对路径来设置会话和Cookie的保存路径可能会解决问题。例如，可以尝试使用绝对路径设置会话保存路径：

   session.save_path = "/Applications/MAMP/tmp/php"
   

7. 重新启动MAMP服务器：有时候，重新启动MAMP服务器可以解决会话和Cookie不起作用的问题。

如果上述方法都没有解决问题，可能需要进一步检查MAMP的配置和日志文件，以确定问题的原因。