在PyQt中，QTableWidgetItem的text()属性可以用来获取或设置表格单元格的文本内容。下面是一个代码示例，演示如何在编辑过程中获取和设置QTableWidgetItem的文本内容：

from PyQt5.QtWidgets import QApplication, QMainWindow, QTableWidget, QTableWidgetItem


class MainWindow(QMainWindow):
    def __init__(self):
        super().__init__()

        self.table_widget = QTableWidget(self)
        self.table_widget.setColumnCount(3)
        self.table_widget.setRowCount(3)

        self.table_widget.setItem(0, 0, QTableWidgetItem("Cell 1"))
        self.table_widget.setItem(0, 1, QTableWidgetItem("Cell 2"))
        self.table_widget.setItem(0, 2, QTableWidgetItem("Cell 3"))

        self.table_widget.itemChanged.connect(self.item_changed)

        self.setCentralWidget(self.table_widget)

    def item_changed(self, item):
        print("Text changed:", item.text())


if __name__ == '__main__':
    app = QApplication([])
    window = MainWindow()
    window.show()
    app.exec_()

在这个示例中，我们创建了一个QTableWidget，并向其中添加了3行3列的单元格。当单元格的内容发生更改时，会触发itemChanged信号，并调用item_changed方法。这个方法接收一个QTableWidgetItem对象作为参数，我们可以通过调用text()方法来获取新的文本内容。在这个例子中，我们只是简单地将新的文本内容打印到控制台上，你可以根据自己的需求进行处理。