要在R中使用Excel文件中的变量，可以使用以下几种方法：

1. 使用readxl包读取Excel文件：

# 安装和载入readxl包
install.packages("readxl")
library(readxl)

# 读取Excel文件，将数据存储在dataframe中
data <- read_excel("路径/文件名.xlsx", sheet = "工作表名")

# 访问变量
variable <- data$variable_name

2. 使用openxlsx包读取Excel文件：

# 安装和载入openxlsx包
install.packages("openxlsx")
library(openxlsx)

# 读取Excel文件，将数据存储在dataframe中
data <- read.xlsx("路径/文件名.xlsx", sheet = "工作表名")

# 访问变量
variable <- data$variable_name

3. 使用xlsx包读取Excel文件：

# 安装和载入xlsx包
install.packages("xlsx")
library(xlsx)

# 读取Excel文件，将数据存储在dataframe中
data <- read.xlsx("路径/文件名.xlsx", sheetName = "工作表名")

# 访问变量
variable <- data$variable_name

请确保将文件路径、文件名和工作表名替换为实际的值。另外，这些包也提供了其他函数用于读取和操作Excel文件中的数据，可以根据具体需求进行选择和使用。