当变量中包含未知字符时，可以使用以下方法进行处理：

1. 使用正则表达式移除未知字符：可以使用正则表达式来匹配和替换变量中的未知字符。例如，可以使用re.sub()函数来替换所有非字母和数字的字符为一个特定的字符或者移除它们。

import re

variable = "abc@123#xyz"
variable_without_unknown_chars = re.sub(r'\W+', '', variable)
print(variable_without_unknown_chars)  # 输出：abc123xyz

2. 使用条件语句过滤未知字符：可以使用条件语句来检查变量中的每个字符，并将非法字符移除或替换为合法字符。例如，可以使用循环遍历变量中的每个字符，并使用条件语句来判断字符是否为合法字符。

variable = "abc@123#xyz"
valid_chars = "abcdefghijklmnopqrstuvwxyzABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ0123456789"

filtered_variable = ""
for char in variable:
    if char in valid_chars:
        filtered_variable += char

print(filtered_variable)  # 输出：abc123xyz

3. 使用内置的字符串方法处理未知字符：可以使用字符串方法来处理未知字符。例如，可以使用replace()方法将特定的未知字符替换为一个特定的字符，或者使用translate()方法移除所有非法字符。

variable = "abc@123#xyz"
variable_without_unknown_chars = variable.replace('@', '').replace('#', '')
print(variable_without_unknown_chars)  # 输出：abc123xyz

unknown_chars = "@#"
translation_table = str.maketrans('', '', unknown_chars)
variable_without_unknown_chars = variable.translate(translation_table)
print(variable_without_unknown_chars)  # 输出：abc123xyz

以上方法可以根据具体情况选择适合的处理方式来解决变量中的未知字符问题。