要遍历DOM元素以获取文本并存储在变量中，可以使用递归方法来遍历DOM树。以下是一个示例代码：

// 定义一个变量来存储文本
var text = "";

// 定义一个函数来遍历DOM树
function traverseDOM(element) {
  // 检查当前元素是否为文本节点
  if (element.nodeType === Node.TEXT_NODE) {
    // 如果是文本节点，则将文本内容添加到变量中
    text += element.textContent.trim() + " ";
  }

  // 遍历当前元素的所有子节点
  var children = element.childNodes;
  for (var i = 0; i < children.length; i++) {
    // 递归调用遍历DOM树的函数
    traverseDOM(children[i]);
  }
}

// 获取根元素
var rootElement = document.documentElement;

// 调用遍历DOM树的函数
traverseDOM(rootElement);

// 输出存储的文本
console.log(text);

在上面的示例代码中，首先定义一个变量text来存储文本。然后定义了一个名为traverseDOM的函数，该函数接受一个参数element，用于遍历DOM树。在traverseDOM函数中，首先检查当前元素是否为文本节点，如果是，则将文本内容添加到text变量中。然后使用递归方法遍历当前元素的所有子节点。最后，获取根元素，并调用traverseDOM函数来遍历整个DOM树。最后，输出存储的文本。