在MacOS上，可以使用Apple Script来遍历Excel工作簿并操作每个工作表。以下是一个示例代码，展示了如何使用Apple Script来实现这个功能：

tell application "Microsoft Excel"
    set workbookFolder to choose folder with prompt "请选择包含Excel工作簿的文件夹"
    
    repeat with file in (list folder workbookFolder)
        if name extension of file is "xlsx" then
            set workbookPath to (workbookFolder as text) & name of file
            open workbookPath
            
            tell active workbook
                repeat with sheet in sheets
                    -- 在这里执行你需要的操作，例如：
                    -- display dialog "正在处理工作表：" & name of sheet
                    
                    -- 操作完成后，你可以选择关闭工作簿
                    -- close
                end repeat
            end tell
        end if
    end repeat
end tell

要使用这个代码示例，可以打开“Script Editor”应用程序（位于“/Applications/Utilities/”文件夹下），然后创建一个新的Apple Script，将以上代码复制粘贴到编辑区域中。在代码中，你需要选择一个包含Excel工作簿的文件夹，然后代码会遍历文件夹中的每个Excel工作簿，并对每个工作表执行你需要的操作。你可以根据自己的需求来修改代码中的操作部分。

请注意，这个代码示例假定你已经安装了Microsoft Excel应用程序，并且工作簿的文件类型为xlsx。如果你的工作簿文件类型不同，你需要相应地修改代码中的条件判断部分。

希望这个解决方法对你有帮助！