以下是一个示例代码，用于遍历嵌套在数组中的对象并删除属性名和属性值：

function removeProperties(arr) {
  // 遍历数组中的每个对象
  arr.forEach(function(obj) {
    // 遍历对象中的每个属性
    for (var prop in obj) {
      if (typeof obj[prop] === 'object') {
        // 如果属性值是一个对象，则递归调用removeProperties函数
        removeProperties([obj[prop]]);
      }
      // 删除属性名和属性值
      delete obj[prop];
    }
  });
}

// 示例数据
var data = [
  {
    name: 'John',
    age: 30,
    address: {
      street: '123 Main St',
      city: 'New York'
    }
  },
  {
    name: 'Jane',
    age: 25,
    address: {
      street: '456 Elm St',
      city: 'Los Angeles'
    }
  }
];

// 调用函数删除属性名和属性值
removeProperties(data);

console.log(data);

该代码将遍历data数组中的每个对象，并删除对象中的每个属性名和属性值。如果属性值是一个嵌套的对象，则会递归调用removeProperties函数来删除嵌套对象中的属性名和属性值。最后，打印data数组，可以看到所有属性名和属性值都被删除了。