要遍历Serilog中所有已注册的sinks和enrichers，可以使用Serilog提供的LoggerConfiguration类的ReadFrom方法。这个方法可以读取已注册的sinks和enrichers，并返回一个LoggerConfiguration实例。

以下是一个示例代码：

using Serilog;
using Serilog.Core;
using Serilog.Events;
using Serilog.Sinks.Console;
using Serilog.Enrichers;

class Program
{
    static void Main(string[] args)
    {
        // 创建LoggerConfiguration实例
        var loggerConfiguration = new LoggerConfiguration();

        // 添加一些sinks和enrichers
        loggerConfiguration.WriteTo.Console();
        loggerConfiguration.Enrich.WithProperty("Environment", "Development");

        // 构建Logger实例
        var logger = loggerConfiguration.CreateLogger();

        // 遍历已注册的sinks
        foreach (var sink in loggerConfiguration.WriteTo.Sinks)
        {
            // 打印已注册的sink类型
            Console.WriteLine($"Registered sink: {sink.GetType().FullName}");
        }

        // 遍历已注册的enrichers
        foreach (var enricher in loggerConfiguration.Enrich.With)
        {
            // 打印已注册的enricher类型
            Console.WriteLine($"Registered enricher: {enricher.GetType().FullName}");
        }
    }
}

在上述示例中，我们首先创建了一个LoggerConfiguration实例，并添加了一些sinks和enrichers。然后，我们使用WriteTo.Sinks和Enrich.With属性遍历已注册的sinks和enrichers，并打印它们的类型。

请注意，示例中的sink和enricher变量的类型分别是ILogEventSink和ILogEventEnricher，你可以根据需要替换为具体的类型。