在编码器/解码器中保留未知字段的一种常见方法是使用字典或映射来存储未知字段的数据。下面是一个简单的示例代码，演示了如何在Python中实现这个方法：

import json

def encode(obj):
    # 将未知字段存储在字典中
    unknown_fields = {}
    
    # 检查所有属性并将未知字段存储在字典中
    for key, value in obj.__dict__.items():
        if key not in known_fields:
            unknown_fields[key] = value
    
    # 将已知字段和未知字段一起编码为JSON字符串
    encoded_data = {
        'known_fields': obj.__dict__,
        'unknown_fields': unknown_fields
    }
    
    return json.dumps(encoded_data)

def decode(json_str):
    # 解码JSON字符串为字典
    decoded_data = json.loads(json_str)
    
    # 创建对象实例
    obj = SomeClass()
    
    # 将已知字段从字典中解码到对象实例中
    for key, value in decoded_data['known_fields'].items():
        setattr(obj, key, value)
    
    # 将未知字段从字典中解码到对象实例中
    for key, value in decoded_data['unknown_fields'].items():
        setattr(obj, key, value)
    
    return obj

在这个示例中，encode函数将对象编码为一个JSON字符串。它使用__dict__属性来获取对象的所有属性，并将未知字段存储在unknown_fields字典中。最后，它将已知字段和未知字段一起编码为JSON字符串。

decode函数将JSON字符串解码为一个字典，并使用它来创建对象实例。它将已知字段和未知字段从字典中解码到对象实例中。

请注意，这只是一种简单的示例，实际应用中可能需要更复杂的逻辑来处理未知字段。例如，可以添加更多的错误检查和处理逻辑，以确保未知字段的正确处理。