使用NDB库编写查询以返回实体键和实体的方法如下：

1. 导入必要的库和模块：

from google.appengine.ext import ndb

2. 定义一个NDB模型类：

class MyModel(ndb.Model):
    name = ndb.StringProperty()
    age = ndb.IntegerProperty()
    # 其他属性...

3. 编写查询方法：

def get_entities():
    query = MyModel.query()
    results = query.fetch()  # 查询所有实体
    entities = []
    
    for result in results:
        entity = {'key': result.key, 'entity': result}
        entities.append(entity)
    
    return entities

4. 调用查询方法，并遍历结果：

entities = get_entities()

for entity in entities:
    key = entity['key']
    entity = entity['entity']
    
    # 处理实体和实体键...

在这个示例中，我们定义了一个名为MyModel的NDB模型类，它有一个名为name的字符串属性和一个名为age的整数属性。然后，我们编写了一个名为get_entities的查询方法，该方法使用MyModel.query()来获得查询对象，并使用fetch()方法获取所有实体，然后将实体键和实体存储在一个字典中，并将字典添加到一个列表中。最后，我们可以调用get_entities方法，并遍历结果以处理实体和实体键。

请注意，这只是一个示例，您可以根据自己的实际需求进行调整和修改。