下面是一个使用Jest来测试将一个属性添加到响应头中的示例代码：

首先，安装所需的依赖项。在命令行中运行以下命令：

npm install jest axios

然后，创建一个名为api.js的文件，并添加以下代码：

import axios from 'axios';

export const fetchData = async () => {
  const response = await axios.get('https://api.example.com/data');

  // 添加自定义属性到响应头中
  response.headers['Custom-Header'] = 'Custom Value';

  return response;
};

接下来，创建一个名为api.test.js的文件，并添加以下代码：

import axios from 'axios';
import { fetchData } from './api';

jest.mock('axios');

describe('fetchData', () => {
  it('should add a custom header to the response', async () => {
    const mockResponse = {
      data: {},
      headers: {}
    };

    axios.get.mockResolvedValue(mockResponse);

    const response = await fetchData();

    expect(response.headers['Custom-Header']).toBe('Custom Value');
  });
});

在上述代码中，我们首先通过使用jest.mock来模拟axios模块。然后，在测试用例中，我们设置了axios.get的模拟返回值为一个包含空数据和空响应头的对象。接下来，我们调用fetchData函数，并断言返回的响应头中的Custom-Header属性的值是否为Custom Value。

最后，运行以下命令来运行测试：

npx jest

Jest将执行测试并输出结果。如果一切正常，你应该会看到测试通过的消息。