以下是一个名为valueStock的函数，它以一个产品数组作为参数，并返回具有最高价值的产品。

def valueStock(products):
    highest_value = 0
    most_valuable_product = None
    
    for product in products:
        value = product['price'] * product['quantity']
        if value > highest_value:
            highest_value = value
            most_valuable_product = product
    
    return most_valuable_product

# 示例产品数组
products = [
    {"name": "Product 1", "price": 10, "quantity": 5},
    {"name": "Product 2", "price": 20, "quantity": 3},
    {"name": "Product 3", "price": 15, "quantity": 2},
]

# 调用函数并打印结果
most_valuable_product = valueStock(products)
print(most_valuable_product)

在上述示例中，我们首先定义了一个函数valueStock，它使用一个products参数来接收产品数组。然后，我们初始化highest_value为0，并定义一个most_valuable_product变量来存储具有最高价值的产品。

接下来，我们使用一个循环来遍历产品数组中的每个产品。对于每个产品，我们计算其价值（价格乘以数量），并将其与当前的最高价值进行比较。如果当前产品的价值更高，我们更新highest_value和most_valuable_product的值。

最后，我们返回具有最高价值的产品。

在示例代码中，我们定义了一个示例产品数组，并调用valueStock函数来查找具有最高价值的产品。最后，我们打印出结果。在这个例子中，输出将是{"name": "Product 2", "price": 20, "quantity": 3}，因为它具有最高的价值(60)。