要编译和链接gnuplot和gsl库，你需要遵循以下步骤：

1. 安装gnuplot和gsl库，确保它们已经正确安装在你的系统上。

2. 创建一个C程序文件，例如example.c，并添加你的代码示例。

#include 
#include 
#include 

int main() {
    double x = 5.0;
    double result = gsl_sf_bessel_J0(x);
    printf("J0(%g) = %.18e\n", x, result);
    return 0;
}

3. 编写一个Makefile文件来编译和链接你的代码。创建一个名为Makefile的文件，并在其中添加以下内容：

CC = gcc
CFLAGS = -Wall -lm

all: example

example: example.c
    $(CC) $(CFLAGS) -o example example.c -lgsl -lgslcblas -lgnuplot_i

clean:
    rm -f example

该Makefile文件指定了编译器为gcc，CFLAGS变量用于添加编译选项，-lgsl和-lgslcblas链接gsl库，-lgnuplot_i链接gnuplot库。

4. 在终端中，进入到包含example.c和Makefile的目录，并运行make命令来编译和链接代码。

$ make

如果一切顺利，将会产生一个名为example的可执行文件。

5. 运行可执行文件。

$ ./example

输出应该类似于：

J0(5) = -1.775967713143382642e-01

这样，你就成功编译和链接了gnuplot和gsl库，并且运行了一个简单的示例。