在 macOS 上编译简单的 hello world 程序时，使用 GCC 工具链可能会遇到问题。这是因为 macOS 默认不安装 GCC，而是使用了 Clang 作为默认的 C/C++ 编译器。

为了解决这个问题，可以按照以下步骤进行操作：

1. 检查是否已经安装了 Xcode Command Line Tools。在终端中运行以下命令：

xcode-select --install

如果已经安装了，会提示已经安装过。如果没有安装，则会弹出安装提示，按照指示进行安装。

2. 检查是否已经安装了 Homebrew。Homebrew 是 macOS 上的一个包管理器，可以用来安装和管理各种软件包。在终端中运行以下命令：

brew -v

如果已经安装了，会显示 Homebrew 的版本号。如果没有安装，则需要先安装 Homebrew。在终端中运行以下命令安装 Homebrew：

/bin/bash -c "$(curl -fsSL https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/install/HEAD/install.sh)"

3. 使用 Homebrew 安装 GCC。在终端中运行以下命令：

brew install gcc

这将安装最新版本的 GCC。

4. 确认 GCC 的安装路径。在终端中运行以下命令：

which gcc

这将显示 GCC 的安装路径。通常情况下，GCC 的路径为 /usr/local/bin/gcc。

5. 修改编译器的环境变量。在终端中运行以下命令：

export CC=/usr/local/bin/gcc

这将设置编译器的环境变量为 GCC 的路径。

6. 编写并编译简单的 hello world 程序。创建一个名为 hello.c 的文件，内容如下：

#include 

int main() {
   printf("Hello, World!\n");
   return 0;
}

在终端中运行以下命令编译该程序：

gcc -o hello hello.c

这将生成一个名为 hello 的可执行文件。

7. 运行程序。在终端中运行以下命令：

./hello

这将输出 Hello, World!。

通过以上步骤，就可以在 macOS 上使用 GCC 工具链编译简单的 hello world 程序了。