在Java中表达动态多态性的方法是使用方法重写（Method Overriding）。方法重写是指在子类中重新定义父类中已有的方法，以实现在运行时根据对象类型调用正确版本的方法的能力。

示例代码：

class Animal {
    public void makeSound() {
        System.out.println("The animal makes a sound");
    }
}

class Dog extends Animal {
    public void makeSound() {
        System.out.println("The dog barks");
    }
}

class Cat extends Animal {
    public void makeSound() {
        System.out.println("The cat meows");
    }
}

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        Animal animal1 = new Animal();
        Animal animal2 = new Dog();
        Animal animal3 = new Cat();

        animal1.makeSound();
        animal2.makeSound();
        animal3.makeSound();
    }
}

在这个示例中，Animal类定义了一个makeSound()方法，而Dog和Cat类重写该方法以分别输出该动物的声音。在Main类中，我们实例化了一个Animal对象，一个Dog对象和一个Cat对象，然后调用它们的makeSound()方法，可以看到，在运行时，正确的版本的makeSound()方法被调用，输出了各自动物的声音。这就是动态多态性的表现。