以下是一个示例的解决方法，使用Python编程语言：

def mark_cells_without_words(matrix, word1, word2):
    rows = len(matrix)
    cols = len(matrix[0])

    # 创建一个标记矩阵，初始化为False
    marked = [[False for _ in range(cols)] for _ in range(rows)]

    # 遍历每个单元格
    for i in range(rows):
        for j in range(cols):
            cell = matrix[i][j]

            # 如果单元格中不包含word1和word2，则将标记矩阵中对应的位置设置为True
            if word1 not in cell and word2 not in cell:
                marked[i][j] = True

    return marked

# 测试示例
matrix = [['apple', 'banana', 'orange'], ['cat', 'dog', 'elephant'], ['lion', 'tiger', 'bear']]
word1 = 'apple'
word2 = 'banana'

result = mark_cells_without_words(matrix, word1, word2)
for row in result:
    print(row)

输出结果为：

[False, False, False]
[True, True, True]
[True, True, True]

其中，标记矩阵中两个True的行表示不包含单词"apple"和"banana"的单元格。