要解决标题视图未覆盖整个工具栏的问题，可以尝试以下解决方法：

1. 使用自定义布局文件：创建一个自定义的工具栏布局文件，并在其中设置标题视图的宽度为match_parent，以确保标题视图覆盖整个工具栏。

在代码中，将自定义的工具栏布局文件设置为Activity的布局文件：

protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
    super.onCreate(savedInstanceState);
    setContentView(R.layout.activity_main);

    Toolbar toolbar = findViewById(R.id.toolbar);
    setSupportActionBar(toolbar);
    getSupportActionBar().setDisplayShowTitleEnabled(false); // 禁用原生标题视图
}

2. 使用自定义标题视图：如果你想保留原生工具栏的布局文件，可以在代码中设置自定义的标题视图，并将其覆盖整个工具栏。

protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
    super.onCreate(savedInstanceState);
    setContentView(R.layout.activity_main);

    getSupportActionBar().setDisplayShowTitleEnabled(false); // 禁用原生标题视图

    Toolbar toolbar = findViewById(R.id.toolbar);
    setSupportActionBar(toolbar);

    TextView titleView = toolbar.findViewById(R.id.title);
    titleView.setText("标题");
    titleView.setTextColor(Color.WHITE);
    titleView.setTextSize(18);
    titleView.setGravity(Gravity.CENTER);
}

在上述代码中，我们首先禁用了原生的标题视图，然后找到工具栏中的TextView，并设置其文本、颜色、大小和对齐方式。

这两种方法都可以解决标题视图未覆盖整个工具栏的问题，你可以根据实际需求选择适合的方法。