在Object.defineProperty中使用箭头函数的JavaScript this行为可以通过以下解决方法来实现：

1. 使用普通函数而不是箭头函数：由于箭头函数没有自己的this值，它会继承父级作用域的this值。因此，在Object.defineProperty中使用箭头函数会导致this值指向父级作用域，而不是定义属性的对象。为了解决这个问题，可以使用普通函数来定义属性的getter和setter，确保this指向正确的对象。

示例代码如下：

const obj = {
  data: "Hello",
  get value() {
    return this.data;
  },
  set value(newValue) {
    this.data = newValue;
  }
};

Object.defineProperty(obj, "upperCaseValue", {
  get: function() {
    return this.value.toUpperCase();
  },
  set: function(newValue) {
    this.value = newValue.toLowerCase();
  }
});

console.log(obj.value); // 输出 "Hello"
console.log(obj.upperCaseValue); // 输出 "HELLO"

obj.upperCaseValue = "World";
console.log(obj.value); // 输出 "world"
console.log(obj.upperCaseValue); // 输出 "WORLD"

在上面的示例中，我们使用普通函数来定义getter和setter，确保它们的this值指向正确的对象。这样，在Object.defineProperty中使用箭头函数时，this值将指向定义属性的对象。

2. 使用bind方法绑定this值：另一种解决方法是使用bind方法将箭头函数绑定到正确的this值上。

示例代码如下：

const obj = {
  data: "Hello",
  get value() {
    return this.data;
  },
  set value(newValue) {
    this.data = newValue;
  }
};

Object.defineProperty(obj, "upperCaseValue", {
  get: (function() {
    return function() {
      return this.value.toUpperCase();
    };
  })().bind(obj),
  set: (function() {
    return function(newValue) {
      this.value = newValue.toLowerCase();
    };
  })().bind(obj)
});

console.log(obj.value); // 输出 "Hello"
console.log(obj.upperCaseValue); // 输出 "HELLO"

obj.upperCaseValue = "World";
console.log(obj.value); // 输出 "world"
console.log(obj.upperCaseValue); // 输出 "WORLD"

在上面的示例中，我们使用bind方法将箭头函数绑定到obj对象上，确保它们的this值指向正确的对象。这样，在Object.defineProperty中使用箭头函数时，this值将指向定义属性的对象。

通过以上两种方法，我们可以在Object.defineProperty中正确地使用箭头函数，并确保this值指向定义属性的对象。