要在BigQuery Java客户端中设置代理，您可以使用com.google.api.gax.core.FixedCredentialsProvider类和com.google.auth.oauth2.ProxyUtils类。

首先，创建一个HttpHost对象来表示代理服务器的主机和端口：

import org.apache.http.HttpHost;

HttpHost proxy = new HttpHost("proxy.example.com", 8080);

然后，使用ProxyUtils类的proxyHttpTransport()方法来创建一个带有代理设置的HttpTransport对象：

import com.google.api.client.http.HttpTransport;
import com.google.auth.oauth2.ProxyUtils;

HttpTransport httpTransport = ProxyUtils.proxyHttpTransport(proxy);

接下来，创建一个GoogleCredentials对象来表示您的凭据，例如服务帐号凭据：

import com.google.auth.oauth2.GoogleCredentials;

GoogleCredentials credentials = GoogleCredentials.fromStream(new FileInputStream("/path/to/service-account-key.json"));

然后，使用FixedCredentialsProvider类来创建一个CredentialsProvider对象，将其与代理设置和凭据一起传递：

import com.google.api.gax.core.FixedCredentialsProvider;
import com.google.auth.oauth2.GoogleCredentials;

FixedCredentialsProvider credentialsProvider = FixedCredentialsProvider.create(credentials);

最后，通过将httpTransport和credentialsProvider传递给BigQueryOptions来创建BigQuery客户端：

import com.google.cloud.bigquery.BigQuery;
import com.google.cloud.bigquery.BigQueryOptions;

BigQuery bigquery = BigQueryOptions.newBuilder()
    .setTransportOptions(httpTransport)
    .setCredentials(credentialsProvider)
    .build()
    .getService();

现在，您可以使用bigquery对象执行BigQuery操作。

请确保在代码中替换代理主机和端口以及服务帐号凭据文件的路径。