在Bigquery中，可以使用动态SQL来动态引用表格和变量。以下是一个使用引用表格和值的示例代码：

DECLARE table_name STRING; SET table_name = 'mydataset.mytable';

DECLARE start_date DATE; SET start_date = '2021-01-01';

DECLARE end_date DATE; SET end_date = '2021-01-31';

EXECUTE IMMEDIATE ''' SELECT * FROM ''' || table_name || ''' WHERE date BETWEEN @start_date AND @end_date ''' USING start_date, end_date;

这个例子中，我们先定义了一个变量table_name，然后使用SET来设置它的值为'mydataset.mytable'。类似地，我们定义了start_date和end_date变量并将它们设置为相应的日期。

然后，我们使用EXECUTE IMMEDIATE执行动态SQL语句。在这里，我们使用''' || table_name || '''来将table_name变量插入到SELECT语句中。我们还使用@start_date和@end_date占位符来引用start_date和end_date变量，这些占位符在USING子句中通过参数传递给EXECUTE IMMEDIATE。

通过这种方式，我们可以动态地引用表格和值来构建动态SQL查询。