当在使用BigQuery时遇到服务器返回的未知错误响应时，可以尝试以下解决方法：

1. 重试操作：这种错误可能是由于网络连接问题或BigQuery服务问题而引起的临时错误。可以尝试重试操作，看看问题是否会消失。可以通过重新运行查询或操作来重试。

2. 检查查询语法：确保查询语法正确无误。服务器返回的未知错误响应可能是由于查询语法错误引起的。可以使用BigQuery查询编辑器或客户端库来验证查询语法。

3. 检查权限：确保你有足够的权限执行所需的操作。如果缺少必要的权限，可能会导致服务器返回未知错误响应。可以检查BigQuery文档中的权限要求，并确保你具有执行所需操作的适当权限。

4. 检查资源配额：如果你的项目已达到BigQuery的资源配额限制，则可能会导致服务器返回未知错误响应。可以检查BigQuery文档中的资源配额限制，并确保你的项目未超出限制。

5. 联系支持：如果以上方法都没有解决问题，可以联系Google Cloud支持团队寻求帮助。他们可以进一步调查并提供针对你的具体问题的解决方案。

以下是一个使用Python客户端库的代码示例，展示了如何在遇到未知错误响应时进行重试操作：

from google.cloud import bigquery

client = bigquery.Client()

query = """
    SELECT *
    FROM `project.dataset.table`
"""

# 设置重试次数和重试间隔
retry_count = 3
retry_delay = 5

# 执行查询，并进行重试
for i in range(retry_count):
    try:
        query_job = client.query(query)
        results = query_job.result()
        break
    except Exception as e:
        print(f"Error: {str(e)}")
        print(f"Retrying in {retry_delay} seconds...")
        time.sleep(retry_delay)
else:
    print("Max retries exceeded. Unable to complete the query.")

以上代码示例将尝试执行查询，如果遇到异常，则会进行重试。可以根据具体情况调整重试次数和重试间隔。